Conţinut
- TL; DR (Prea lung; nu a citit)
- Structura și funcțiile trigliceridelor
- Structura și funcțiile fosfolipidelor
Corpurile tuturor viețuitoarelor au celule. Cu toate acestea, celulele nu pot funcționa corect fără prezența anumitor substanțe, cum ar fi lipidele. Lipidele sunt un grup de molecule naturale care includ grăsimi animale, grăsimi vegetale, anumite vitamine, trigliceride și fosfolipide. La prima vedere, trigliceridele și fosfolipidele apar foarte asemănătoare. Dar au structuri chimice ușor diferite și servesc funcții diferite.
TL; DR (Prea lung; nu a citit)
Trigliceridele și fosfolipidele sunt ambele lipide care servesc anumite funcții în organism. Cu toate acestea, acestea diferă ușor în structură și funcție. Trigliceridele au glicerol și trei acizi grași, ceea ce le face grăsimi. Fosfolipidele nu sunt grăsimi, deoarece au glicerol, doi acizi grași și fosfor. Fosfolipidele sunt mai esențiale pentru formarea straturilor lipidice, care mențin structura membranei celulare decât sunt trigliceridele. Celulele grase stochează trigliceridele, în timp ce fosfolipidele ajută la descompunerea grăsimilor din organism.
Structura și funcțiile trigliceridelor
Trigliceridele sunt un fel de grăsime care se găsește atât în corpul plantelor, cât și al animalelor. La plante, trigliceridele apar în uleiuri precum uleiul de arahide, în timp ce la animale trigliceridele trăiesc în celulele grase. Atât la plante, cât și la animale, trigliceridele au aceeași structură. O singură moleculă trigliceridă are glicerol și trei acizi grași.
Trigliceridele servesc mai multe funcții în organism. În primul rând, ajută la menținerea structurii membranelor celulare prin formarea unei straturi lipidice. Acest lucru ajută la păstrarea separată a interiorului și exteriorului celulelor, astfel încât organele nu pot să se desprindă din celulă, iar substanțele străine nu pot intra, decât în condiții speciale.
Trigliceridele, ca toate grăsimile, stochează și energia. Când un animal sau un om mănâncă, orice calorii din alimentele sale, care nu sunt folosite imediat, sunt transformate în trigliceride și stocate în celulele grase. La om, concentrații mari de trigliceride pot duce la mai multe grăsimi vizibile ale corpului, precum și la un risc crescut de anumite boli, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral.
Pe lângă stocarea energiei, trigliceridele, ca toate grăsimile, asigură și o oarecare izolare termică, care este deosebit de importantă pentru animalele și oamenii care trăiesc în medii reci. Deoarece grăsimea corporală amortizează unele organe interne, poate ajuta la absorbția de șoc și la protejarea organelor, în cazul în care un animal sau un om este rănit grav. Trigliceridele ajută, de asemenea, să-i ofere aromelor mâncarea.
Structura și funcțiile fosfolipidelor
Fosfolipidele sunt similare cu trigliceridele, dar variază ușor ca formă și funcție. În timp ce trigliceridele au glicerol și trei acizi grași, fosfolipidele au glicerol, doi acizi grași și un fosfat. Fosfatii sunt molecule cu sarcini și au oxigen și fosfor. Deoarece grăsimile trebuie să conțină trei acizi grași, prin definiție, fosfolipidele nu sunt grăsimi, așa cum sunt trigliceridele, în ciuda asemănărilor lor.
Ca și trigliceridele, fosfolipidele sunt cruciale pentru formarea straturilor lipidice, care ajută la menținerea structurii membranelor celulare. Cu toate acestea, fosfolipidele au o structură chimică mai rigidă decât trigliceridele, astfel încât membranele celulare sunt mai dure și îi ajută să își păstreze forma mai bine decât ar putea trigliceridele singure.
Celulele grase nu depozitează fosfolipide. În schimb, fosfolipidele ajută la descompunerea grăsimilor în timpul procesului digestiv. În intestinul subțire, bila este un lichid alcalin care ajută la descompunerea alimentelor. Fosfolipidele există în bilă și ajută în special la descompunerea grăsimilor.
Majoritatea animalelor, inclusiv oamenii, pot face singure suficiente fosfolipide încât nu au nevoie să caute fosfolipide în alimente. Nu este cazul trigliceridelor, care sunt un nutrient esențial, și constituie cea mai mare parte a aportului de grăsime pentru animale.