Conţinut
Enzimele sunt proteine din sistemele biologice care ajută la accelerarea reacțiilor care altfel ar avea loc mult mai lent decât fără ajutorul enzimei. Ca atare, ele sunt un fel de catalizator. Alți catalizatori non-biologici joacă un rol în industrie și în alte părți (de exemplu, catalizatorii chimici ajută la arderea benzinei pentru a îmbunătăți capacitățile motoarelor pe gaz). Enzimele, însă, sunt unice în mecanismul lor de acțiune catalitică. Acestea acționează prin scăderea energiei de activare a unei reacții, fără a schimba stările energetice ale reactanților (intrările unei reacții chimice) sau ale produselor (ieșirile). În schimb, creează, de fapt, o cale mai ușoară de la reactanți la produse, scăzând cantitatea de energie care trebuie „investită” pentru a primi un „randament” sub formă de produse.
Având în vedere rolul enzimelor și faptul că multe dintre aceste proteine naturale au fost cooptate pentru utilizarea terapeutică umană (un exemplu fiind lactaza, enzima care ajută la digestia zahărului din lapte pe care milioane de oameni din corpuri nu reușesc să le producă), nu este surprinzător faptul că biologii au venit cu instrumente formale pentru a evalua cât de bine își îndeplinesc enzimele specifice în condiții date, cunoscute - adică determină eficiența lor catalitică.
Bazele enzimelor
Un atribut important al enzimelor este specificul lor. Enzimele, în general, servesc la catalizarea doar una dintre sutele de reacții metabolice biochimice care se desfășoară în interiorul corpului uman. Astfel, o enzimă dată poate fi gândită ca o încuietoare, iar compusul specific asupra căruia acționează, numit substrat, poate fi asemănat cu o cheie. Partea enzimei cu care un substrat interacționează este cunoscută ca situs activ al enzimei.
Enzimele, la fel ca toate proteinele, constau din șiruri lungi de aminoacizi, dintre care există aproximativ 20 în sistemele umane. Siturile active ale enzimelor, de aceea, constau, de obicei, din reziduuri de aminoacizi sau bucăți incomplete din punct de vedere chimic ale unui aminoacid dat, care pot „lipsi” de un proton sau alt atom și pot avea ca rezultat o sarcină electrică netă.
Enzimele, în mod critic, nu sunt modificate în reacțiile pe care le catalizează - cel puțin nu după ce reacția sa încheiat. Însă suferă modificări temporare în timpul reacției în sine, funcție necesară pentru a permite reacția la dispoziție să continue. Pentru a duce mai departe analogia de blocare și cheie, când un substrat „găsește” enzima necesară pentru o reacție dată și se leagă de situsul activ al enzimelor („inserarea cheii”), complexul enzimă-substrat suferă modificări („întoarcerea cheii” ") care au ca rezultat lansarea unui produs nou format.
Kinetica enzimelor
Interacțiunea substratului, enzimei și produsului într-o reacție dată poate fi reprezentată după cum urmează:
E + S ⇌ ES → E + PAici, E reprezintă enzima, S este substratul și P este produsul. Astfel, puteți imagina procesul ca fiind destul de asemănător cu o grămadă de lut modelant (S) devenirea unui bol complet format (P) sub influența unui meșter uman (E). Mâinile meșterilor pot fi gândite ca locul activ al „enzimei” pe care o încorporează această persoană. Când lutul forțat devine „legat” de mâinile persoanelor, acestea formează un „complex” pentru o perioadă, în timpul căreia argila este modelată într-o formă diferită și predeterminată prin acțiunea mâinii cu care este unită (ES). Apoi, când vasul este complet format și nu mai este nevoie de alte lucrări, mâinile (E) eliberați vasul (P), iar procesul este complet.
Acum luați în considerare săgețile din diagrama de mai sus. Veți observa că pasul dintre E + S și ES are săgeți care se mișcă în ambele direcții, ceea ce implică faptul că, la fel cum enzima și substratul se pot lega pentru a forma un complex enzimă-substrat, acest complex se poate disocia în cealaltă direcție pentru a elibera enzima și substratul în formele lor originale.
Săgeata unidirecțională dintre ES și P, pe de altă parte, arată că produsul P nu se unește niciodată spontan cu enzima responsabilă de crearea acesteia. Acest lucru are sens, având în vedere specificul enzimelor menționate anterior: Dacă o enzimă se leagă de un substrat dat, atunci nu se leagă și de produsul rezultat, altfel acea enzimă ar fi specifică pentru două substraturi și, prin urmare, nu este specifică deloc. De asemenea, din punct de vedere al bunului simț, nu ar avea niciun sens ca o anumită enzimă să facă o reacție dată să funcționeze mai favorabil în ambii directii; aceasta ar fi ca o mașină care se rulează atât în sus, cât și în coborâre, cu o ușurință egală.
Constante de rată
Gândiți-vă la reacția generală din secțiunea anterioară ca la suma a trei reacții diferite concurente, care sunt:
1) ; E + S → ES 2) ; ES → E + S 3) ; ES → E + PFiecare dintre aceste reacții individuale are o constantă proprie a vitezei, o măsură a cât de repede decurge o reacție dată. Aceste constante sunt specifice anumitor reacții și au fost determinate și verificate experimental pentru o multitudine de diferite grupări de substrat-plus-enzimă și complex de plus-substrat enzimatic. Ele pot fi scrise într-o varietate de moduri, dar, în general, constanta de viteză pentru reacția 1) de mai sus este exprimată ca k1, cel din 2) ca k-1, și cel din 3) ca k2 (acest lucru este uneori scris kpisică).
The Michaelis Constant și eficiența enzimelor
Fără să vă scufundați în calculul necesar pentru a obține unele dintre ecuațiile care urmează, puteți vedea probabil că viteza cu care se acumulează produsul, v, este o funcție a constantei de viteză pentru această reacție, k2, și concentrația de ES prezent, exprimat ca. Cu cât constanta de viteză este mai mare și mai mult complexul de substrat-enzimă este prezent, cu atât mai rapid se acumulează produsul final al reacției. Prin urmare:
v = k_2Cu toate acestea, amintiți-vă că alte două reacții în afară de cea care creează produsul P apar în același timp. Unul dintre acestea este formarea ES din componentele sale E și S, în timp ce cealaltă este aceeași reacție în sens invers. Luând toate aceste informații împreună și înțelegând că rata de formare a ES trebuie să egaleze rata ei de dispariție (prin două procese opuse), aveți
k_1 = k_2 + k _ {- 1}Împărțirea ambilor termeni pe k1 randamentele
= {(k_2 + k _ {- 1}) deasupra {1pt} k_1}Deoarece toate „k"termenii acestei ecuații sunt constante, pot fi combinați într-o singură constantă, KM:
K_M = {(k_2 + k _ {- 1}) deasupra {1pt} k_1}Aceasta permite scrierea ecuației de mai sus
= K_MKM este cunoscută sub numele de constantă Michaelis. Aceasta poate fi privită ca o măsură a vitezei de dispariție a complexului enzimă-substrat prin combinația de a deveni nelegat și de a se forma un produs nou.
Revenind la ecuația vitezei formării produsului, v = k2, substituția dă:
v = Bigg ({k_2 deasupra {1pt} K_M} Bigg)Expresia dintre paranteze, k2/KM, este cunoscută sub numele de constantă de specificitate _, _ numită și eficiență cinetică. După toată această algebră neplăcută, aveți în sfârșit o expresie care evaluează eficiența catalitică sau eficiența enzimelor a unei reacții date. Puteți calcula constanta direct din concentrația de enzimă, concentrația substratului și viteza de formare a produsului prin reorganizarea pentru:
Bigg ({k_2 deasupra {1pt} K_M} Bigg) = {v deasupra {1pt}}