Conţinut
- TL; DR (Prea lung; nu a citit)
- Densitate definită
- Fapte de ouă
- Masa și volumul unui ou
- Observații inițiale
- Determinarea experimentală a densității
- Cercetare actuală
- Concluzie
Densitatea este o proprietate fizică a unei substanțe care poate fi determinată prin experiment științific. Ați putea afla că densitatea este împărțită în masă în volum, ceea ce înseamnă că dacă puteți măsura atât masa cât și volumul unui obiect, puteți calcula densitatea acestuia. O substanță va avea întotdeauna aceeași densitate indiferent de dimensiunea eșantionului, astfel încât densitatea poate fi utilizată pentru a ajuta la identificarea unei substanțe. Deoarece un ou este un obiect care are o masă și un volum, puteți calcula densitatea acestuia.
TL; DR (Prea lung; nu a citit)
Ouăle (de la păsări și alte animale) au o densitate destul de variabilă. Ouăle de păsări au adesea o densitate puțin mai mare decât apa, aproximativ un gram pe cm3 și se scufundă în apă.
Densitate definită
Densitatea este definită ca masa unui obiect împărțit la volumul său. Această afirmație poate fi scrisă ca o ecuație: D = m / V. Un obiect care are multă masă într-un volum mic va avea o densitate mare, iar un obiect cu masă mică într-un volum mare va avea o densitate mică. De exemplu, plumbul are o densitate foarte mare (11,35 g / cm3), iar aluminiul are o densitate relativ mică (2,70 g / cm3). Acest lucru înseamnă că plumbul are mult mai multă masă împachetată într-un cub de 1 m cu 1-picior decât aluminiu. De fapt, un cub de aluminiu de această dimensiune cântărește aproximativ 170 lb., dar un cub de plumb de aceeași dimensiune cântărește aproximativ 710 lb.!
Fapte de ouă
În primul rând, să specificăm ce înțelegem prin „ou”. Păsările nu sunt singurele creaturi care depun ouă; la fel și peștele, țestoasele, șerpii, broaștele și insectele, doar pentru a numi câteva. În acest articol, vom limita discuția noastră la ouăle de pasăre (ouă aviare) - mai exact, ouă de găină.
Pentru a determina densitatea unui ou, trebuie mai întâi să descriem componentele unui ou. Aceste componente sunt, până la urmă, cele care conferă unui ou masa și volumul său. Potrivit American Egg Board de la IncredibleEgg.org, principalele părți ale unui ou sunt:
Poate exista o oarecare variație a acestor părți.
Masa și volumul unui ou
Masa unui obiect poate fi determinată prin utilizarea unui echilibru. Masa este de obicei măsurată în grame. Volumul unui obiect poate fi măsurat în moduri diferite. O modalitate este de a măsura lungimea cu o riglă și de a calcula volumul matematic. Acest lucru este ușor de făcut dacă forma unui obiect este ceva precum un cub sau o sferă. Pentru obiectele care au forme neregulate, o metodă obișnuită este utilizarea metodei de deplasare a apei. Măsurați volumul unei anumite cantități de apă (să spunem, de exemplu, 70 ml de apă), apoi așezați obiectul în apă și vedeți câtă apă se deplasează (dacă noul volum este de 100 ml, atunci 30 ml de apă au fost deplasat și acesta este volumul obiectului). Pentru obiecte mai mici, volumul este măsurat în mod obișnuit în mililitri sau centimetri cubi.
Masa și / sau volumul ouălor de găină poate varia de la ou la ou? Da cu siguranta.
Conform IncredibleEgg.org, există mulți factori care schimbă machiajul unui ou. Un ou poate părăsi uterul prematur și nu îi oferă cochiliei suficient timp pentru a se dezvolta pe deplin, deci este mai subțire decât în mod normal. Există posibilitatea gălbenușurilor gemene (și chiar sunt posibile trei sau patru, sau în cazul găinilor tinere, fără gălbenuș). De asemenea, pe măsură ce găina îmbătrânește, ouăle ei sunt mai mari. Rasa și mărimea găinii vor afecta și mărimea oului. Condițiile de mediu și nutriția vor afecta dimensiunea unui ou. Oricare dintre acestea poate modifica masa și / sau volumul oului.
Observații inițiale
Majoritatea oamenilor știu că un obiect se va scufunda în apă dacă este mai dens decât apa și va pluti în apă dacă este mai puțin dens decât apa. Mulți dintre noi am pus ouăle într-o tigaie cu apă atunci când ne pregătim să facem ouă fierte. Acest eveniment ne-a oferit de fapt prima noastră indicație a densității oului: ouăle s-au scufundat. Deoarece apa are o densitate de 1 g / ml, știm acum că densitatea unui ou este mai mare decât 1g / ml.
Cu toate acestea, ouăle nu se scufundă în apă. Conform Departamentului Agriculturii din Nova Scotia, atunci când un ou este eclozat pentru prima dată, celula de aer de la capătul mare al oului se va extinde pe măsură ce oul se răcește, trăgând aer prin coaja poroasă. Pe măsură ce ovulul îmbătrânește, această celulă de aer va crește ca mărime. Aceasta va determina ca densitatea oului să scadă în timp. De fapt, Oakdell Egg Farms descrie modul în care puteți utiliza densitatea ouălor pentru a determina prospețimea unui ou. Dacă oul se scufundă și se așază orizontal în apă, este foarte proaspăt. Dacă capătul mare al oului se ridică de jos (deoarece celula de aer a devenit mai mare și conține mai mult aer), oul are o vechime de 1 sau 2 săptămâni. Dacă oul plutește, este foarte vechi.
Determinarea experimentală a densității
Dând seama că densitatea unui ou se va schimba în timp, pare totuși suficient de simplu pentru a calcula densitatea oului: măsurați masa și volumul oului, apoi calculați masa împărțită la volum. Faptul că există o celulă de aer în interiorul oului, vă poate complica calculele, iar forma neobișnuită a unui ou complică măsurarea volumului.
În cadrul clasei de chimie generală de la Boston College, primul experiment pe care îl fac studenții este intitulat „Cât de dens este un ou?” În loc să măsoare masa și volumul oului, densitatea oului este determinată astfel: Puneți un ou în apă ( se scufundă), apoi se adaugă încet sare până când oul plutește doar (ceea ce „înseamnă că partea superioară a oului atinge doar vârful soluției, fără o cantitate semnificativă de ouă care iese deasupra soluției”). În acest moment, oul și apa sărată au aceeași densitate, iar masa și volumul apei sărate pot fi ușor măsurate.
Cercetare actuală
Au fost efectuate cercetări experimentale cu privire la densitatea ouălor aviene. Iată rezultatele câtorva studii:
A. L. Romanoff și A.J.Romanoff în 1949 (în cartea „Oul aviar”) au dat valoarea de 1.033 ca densitate a conținutului unui ou de găină proaspătă.
În numărul din 1974 al revistei „Condorul”, C.V. Paganelli, A. Olszowka și A. Ar au dezvoltat o ecuație legând densitatea unui ou aviar cu greutatea oului: densitatea oului = 1,038 x greutatea oului 0,006.
În numărul din 1982 al revistei „The Condor”, H. Rahn, Phyllis Parisi și C.V. Paganelli a colectat probe de ouă proaspete de la 23 de specii de păsări diferite pentru a calcula densitatea conținutului de ouă (în medie 1.031 g / cm3) și densitatea inițială a ouălor (variind de la 1.055 g / cm3 la 1.104 g / cm3). De fapt, examinarea procedurii pe care au folosit-o pentru a măsura masa și volumul ouălor arată cât de complicată este procedura: „Am colectat ouă proaspete ... și le-am cântărit atât în aer cât și în apă pentru determinarea volumului oului de către Arhimede” principiu. Apoi, gazul din celula de aer a fost înlocuit cu apa injectată cu o seringă hipodermică și ouăle au fost regândite pentru a obține masa inițială a ouălor. "
Concluzie
Deși s-au făcut unele cercetări pentru a determina densitatea unui ou, problema este că densitatea chiar și a unui ou poate varia. Dacă trebuie să știți densitatea unui anumit ou la un moment dat, va trebui să determinați densitatea experimental.