Conţinut
Distileria este un loc unde se produc lichioruri și băuturi alcoolice folosind procesul de distilare. Distilarea este un proces de purificare care implică de obicei schimbarea unui lichid într-un gaz urmată de răcirea gazului - condensarea acestuia - într-un lichid mai pur. Distileriile pot produce alcooli ca romul din melasă, rachiu din vin, mezcal din plante de agave și etanol - punctul de plecare pentru lichioruri precum vodka și whisky - dintr-o varietate de cereale, legume și fructe. Producția de lichior necesită cantități mari de apă, unele dintre ele fiind aruncate ca apă uzată.
Apele Chunky și Muddy
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesMaterialele organice și solidele din apele uzate de distilare includ resturi de fructe distilate, legume sau cereale și apă. Unele materiale organice se spală în timpul curățării rezervoarelor, podelelor, echipamentelor, butoaielor și liniilor de transfer. Acest lucru este similar cu evacuarea de pe trotuar și spălarea materialului în jgheabul străzii. Apele uzate evacuate trebuie monitorizate pentru poluanții carbonici și organici, precum și solidele suspendate și dizolvate.
Nu bea apa
Cantități mari de apă sunt utilizate la producerea de lichior. Unele sunt utilizate pentru fabricarea lichiorului, iar altele sunt folosite pentru curățarea echipamentului și a instalației. Apa va ridica și va transporta materialul până la punctul de evacuare a deșeurilor. Apa uzată este deversată înapoi în mediu pentru a fi utilizată pentru irigare, ținută în iazuri, evacuată direct într-o căi navigabile. Agenția pentru Protecția Mediului din SUA necesită distilerii pentru a-și monitoriza apele uzate. Parametrii de monitorizare a calității apei sunt volumul de ape uzate evacuate, alcalinitatea / aciditatea, conductivitatea electrică, sărurile dizolvate totale și conținutul de sodiu.
Concentrația metalelor grele
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesApele uzate de distilare pot conține metale grele, deoarece distilarea concentrează metale care apar în mod natural în ambele plante - de exemplu, cerealele, legumele sau fructele - și apa folosită în distilare. În plus, metalele prelevate din spălarea echipamentelor metalice și a podelei pot provoca contaminarea metalelor. Metalele grele, cum ar fi arsen, cupru, plumb, mercur, nichel, zinc și cadmiu sunt periculoase pentru plante și animale. Aceste metale trebuie monitorizate pentru a preveni acumularea nivelurilor toxice în soluri și apă.
Niveluri de nutrienți
Apele uzate provenite de la producerea și răcirea lichiorului, precum și de la curățarea instalației conțin multe substanțe nutritive. Nivelurile excesive de nutrienți pot provoca o creștere excesivă, cum ar fi o „înflorire a algelor” într-un râu sau lac care primește apele uzate distilatoare. Nivelurile crescute de fosfor și azot adesea provoacă înflorirea algelor. Apa de evacuare dintr-o distilerie trebuie monitorizată pentru azot, fosfor și potasiu.