Scala pH-ului este cuprinsă între 0 și 14 și determină cât de soluție de bază sau acidă este. Mediul neutru are pH 7. Valorile sub 7 corespund soluțiilor acide. Majoritatea fructelor conține diferiți acizi organici și, prin urmare, pH-ul fructelor se încadrează în intervalul acid între 2 și 6. Aciditatea fructelor poate fi determinată relativ ușor folosind hârtie pH. Evitarea fructelor și a alimentelor bogate în acid poate ajuta în special persoanele cu probleme digestive sau dentare.
Spălați fructele cu apă și apoi uscați-le folosind prosoape de hârtie.
Tăiați o bucată de fructe în jumătate folosind cuțitul. Puneți ambele jumătăți pe farfurie.
Tăiați o bucată de 1-1 / 2 inci din hârtia cu pH.
Luați o jumătate de fructe și apăsați ferm bucata de hârtie pH pe partea tăiată a fructului.
Comparați culoarea benzii de hârtie cu scala de pH standard ed pe ambalajul de hârtie pH pentru a determina aciditatea acestui fruct.
Repetați pașii 2 - 5 pentru celelalte fructe.