Conţinut
- TL; DR (Prea lung; nu a citit)
- Testarea amidonului
- Testare în solide
- Testarea în lichide
- Testarea fotosintezei
Soluțiile de iodură și iod de potasiu sunt exemple principale de indicatori, substanțe chimice utilizate pentru a identifica prezența diferitelor substanțe. Indicatorii își schimbă culoarea atunci când reacționează la un material - în cazul iodului și iodurii de potasiu, reacționează în prezența amidonului. Deoarece amidonul este incredibil de comun, aceste experimente cu soluții de iod oferă un mod interesant și ușor de a afla despre utilizarea indicatorilor acasă sau în clasă. Aveți grijă să folosiți soluții de iodură și nu face mâncați alimente testate cu acesta: soluțiile pot colora hainele și pielea, iar iodul poate fi otrăvitor.
TL; DR (Prea lung; nu a citit)
Cu o soluție de iodură de potasiu, este posibil să se testeze prezența amidonului în lichide, în alimente și în frunzele de plante proaspăt tăiate - unde sunt produse amidonuri în mod natural. Rețineți că soluțiile de iodură sunt doar a calitativ indicator pentru amidonuri și nu unul cantitativ: pot detecta prezența amidonurilor, dar nu pot determina cum mult amidonul este prezent într-o anumită substanță.
Testarea amidonului
Plantele formează amidonuri, lanțuri polimerice ale moleculelor de zahăr individuale ale glucozei, pentru a stoca energie suplimentară produsă în timpul fotosintezei. Amidonul are două forme care ambele se curbează în forme spiralate: un lanț lung de polimer cunoscut sub numele de amiloză sau multe lanțuri individuale atașate în modele de ramificare numite amilopectină. Soluțiile de iodură de potasiu și iod formează ioni de iod complex, care, deși sunt solubili în apă, își schimbă culoarea în prezența amidonului - ionii se blochează în spiralele lanțurilor de polimeri de amidon, forțând ionii de iodură să devină liniari și să-și schimbe electronii aranjament. Aceasta provoacă o schimbare de culoare: în prezența amilozei, devine albastru-negru; Cu amilopectina devine un roșu purpuriu pal.
Testare în solide
Înainte de a finaliza orice testează amidonul, fă mai întâi o soluție de iodură. Se dizolvă 10 grame de iodură de potasiu și 5 grame (0,18 uncii) de iod în 100 de mililitri (3,4 uncii lichide) de apă, apoi se agită. Puteți utiliza această soluție pentru a determina ce alimente sau substanțe naturale conțin amidon - așezați câteva picături din amestec pe articole precum pui, cartofi, pietre, castraveți, lemn, mere sau pere și urmăriți dacă soluția își schimbă culoarea. . Dacă se întâmplă, elementul conține amidon.
Testarea în lichide
Deoarece ionii complexi de iod din soluție sunt solubili în apă, folosiți-i pentru a testa prezența amidonului în lichide, precum și în elementele solide. Pentru acest experiment, completați patru căni cu lichide: două cu apă simplă și două cu lapte. Se dizolvă o lingură de amidon de porumb într-una din căni de apă și una din cupe de lapte, apoi se adaugă câteva picături de soluție de iod la fiecare - indiferent de lichid, soluția va reacționa la amidon de porumb dacă este prezentă.
Testarea fotosintezei
Puteți utiliza o soluție de iod pentru testarea frunzelor pentru amidon și pentru a determina dacă planta a efectuat fotosinteza recent. Pentru a face acest lucru, puneți o plantă cu frunze verzi într-un dulap întunecat și alta pe pervazul unde poate primi lumina soarelui. Așteptați câteva zile, apoi luați o frunză de la fiecare dintre cele două plante: Albiți-le în apă fierbinte și scufundați fiecare frunză în alcool etilic până când frunzele sunt incolore. Odată ce frunzele sunt scoase din alcool și așezate pe farfurii, puteți utiliza soluția indicator pentru a determina care dintre frunzele au provenit de la uzina ferestrei, întrucât numai aceasta va deveni albastru-negru.