Conţinut
Unele lucruri nu se amestecă. Adăugați ulei în apă și indiferent cât de mult agitați, agitați sau turnați, acesta va rămâne separat. Adăugați săpun sau detergent și parcă prin magie se întâmplă ceva nou.
Molecule de apă
Moleculele de apă, formate din două părți Hidrogen și o parte Oxigen (H2O) au o legătură puternică. Se agață împreună și sunt atrași unul de celălalt. Acest lucru poate fi văzut de tensiunea de suprafață a apei. Această tensiune face dificilă pătrunderea și micile insecte pot merge pe suprafața sa.
Molecule de ulei
Fotolia.com "> ••• imagine văr de Claudio Calcagno de la Fotolia.comMoleculele de ulei au o legătură mai slabă și o tensiune superficială mai mică. Atunci când sunt amestecate cu apă, ele nu se pot pătrunde în moleculele de apă, ci se grupează în schimb. Pentru a deveni stabil și pentru a elibera cantitatea minimă de energie, petrolul și apa trebuie să le crească suprafața și să le scadă tensiunea de suprafață. Când uleiul și apa rămân să se stabilească, toate picăturile mai mici se adună într-un singur strat de ulei pe apă.
Adăugați săpun
Săpunul este un „agent tensioactiv”, ceea ce înseamnă că unele dintre proprietățile moleculei de săpun sunt aceleași cu apa și altele la fel ca uleiul. Locul natural pentru a sta săpunul este între cei doi, făcând o punte între ei. Acest lucru rupe moleculele de ulei și apă în grupuri mai mici și mai mici și se pare că s-au amestecat.