Conţinut
În 1996, piscicultura de somon a ocolit pescuitul comercial ca metoda principală de producere a somonului. Uzinele uriașe de prelucrare mecanizată și numărul mare de pești produse de furnizorii majori au lăsat prea puțin loc companiilor mai mici sau persoanelor fizice de pe piață.
Geografie
Începând cu 2008, două treimi din oferta mondială de somon crescut la fermă erau produse de Norvegia și Chile, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. O jumătate din somonul cultivat la nivel mondial a fost produs de patru companii internaționale, alte 26 de companii producând restul. Agricultura de somon este restricționată la zonele cu temperaturi oceanice adecvate și golfuri protejate.
etape
Cultivarea peștelui de somon este un proces în trei etape. Ouăle de somon sunt eclozionate în rezervoarele de apă dulce. Somonii tineri sunt crescuți în rezervoare sau pe canale de apă curentă timp de douăsprezece până la optsprezece luni. Acestea sunt apoi transferate în cuști de-a lungul litoralului, unde sunt crescute până la maturitate.
Operațiuni
O cușcă tipică folosită pentru creșterea somonului constă dintr-un cadru metalic sau din plastic cu plasă de plasă care acoperă laturile și partea inferioară. Partea de sus este lăsată frecvent deschisă, dar uneori este acoperită. Poate avea formă rotundă sau pătrată, 30 până la 90 de metri lățime și aproximativ 30 de metri adâncime. Multe cuști pot fi conectate împreună într-un golf protejat, cu fiecare cușcă care ține până la 90.000 de somon.
Hrănire
Somonul se hrănește în mod natural cu pești de momeală mai mici. În captivitate, sunt alimentați peleți care conțin pește, uleiuri de pește, nutrienți și intensificatori de culoare. Ei mănâncă, de asemenea, orice pește vagabond rătăcit în cuști. Dacă un virus sau o boală se declanșează într-o fermă de pește cu somon, antibiotice și alte medicamente pot fi adăugate în alimente.
recoltat
Producătorii de somon încetează hrănirea somonului cu aproximativ o săptămână înainte de recoltare. Acest lucru oferă peștilor timp pentru a se elibera de orice deșeuri rămase în sistemul lor digestiv. Somonul este apoi rotunjit cu plase și introdus în apă bogată în dioxid de carbon. Acest proces le anesteziează înainte de a fi tăiate arcadele branhiale, permițând scurgerea unei cantități mari de sânge. Acestea sunt introduse rapid într-o suspensie de apă cu gheață, care oprește orice răspândire a enzimelor și păstrează culorile și aroma peștilor. Din suspensia de gheață, se scurg și se prelucrează.
Probleme
Bolile și paraziții se răspândesc rapid într-un mediu atât de dens populat. Există îngrijorare cu privire la cantitatea mare de deșeuri netratate produse de fermă de pește cu somon care intră direct în ecosistemul în care se află ferma. De asemenea, este posibil ca un somon să scape din cuștile deschise, mai ales în timpul unei furtuni. Somonul mai puțin rezistent la fermă poate apoi încrucișa rasa cu somon sălbatic, putând slăbi rasa.