Conţinut
Proiectați un experiment care să învețe elevii dvs. cum afectează aciditatea și alcalinitatea reacțiile enzimei. Enzimele funcționează cel mai bine în anumite condiții legate de temperatură și nivelul de aciditate sau alcalinitate (scala de pH). Studenții pot afla despre reacțiile enzimelor prin măsurarea timpului necesar amilazei pentru descompunerea amidonului în soluții tampon care acoperă o gamă de pH.
Folosiți un picător de iod pentru a plasa o picătură de iod pe fiecare dintre gropile de gresie.
Etichetați fiecare dintre epruvete pentru a corespunde fiecărui pH-tampon testat.
Începeți cu eprubetă pentru pH 6. Folosiți o seringă pentru a adăuga 2 cm3 de amilază în eprubetă, apoi adăugați 1 cm3 de tampon și 2 cm3 de amidon. Se amestecă bine conținutul eprubetei folosind o seringă din plastic. Așteptați 60 de secunde.
Adăugați o picătură din soluția pe care ați amestecat-o în pasul 3 la prima picătură de iod. Iodul se va transforma în albastru, ceea ce indică faptul că soluția de la pasul 3 conține încă amidon.
La fiecare zece secunde, adăugați o picătură din soluția dvs. de la pasul 3 la o altă picătură de iod pe țiglă. Fiecare picătură de iod reprezintă 10 secunde de timp de reacție. Continuați să adăugați soluția dvs. la picături de iod până când iodul rămâne portocaliu, ceea ce indică faptul că tot amidonul este descompus.
Repetați etapele 3 până la 5 pentru toate celelalte tampoane de pH și cuantificați timpul de reacție pentru fiecare tampon de pH. PH-ul grafic pentru fiecare tampon față de timpul de reacție.