Conţinut
Majoritatea acizilor nu dizolvă uleiul, deoarece cele două tipuri de substanțe diferă chimic. Când sunt amestecate, cele două formează două straturi separate, la fel ca apa și uleiul. Cu toate acestea, puteți dizolva un tip de ulei cu altul; în funcție de uleiuri, cei doi vor face un amestec neted. Săpunurile și alte substanțe dizolvă, de asemenea, uleiul, rupându-l în picături mici cu acțiune chimică.
Ca se dizolvă Like
Atunci când determină dacă o substanță va dizolva o alta, chimiștii se bazează, în general, pe regula, „așa cum se dizolvă”. Pentru realizarea soluțiilor, substanțele se încadrează în două clase principale, polare și nepolare, referindu-se la distribuția încărcăturii electrice a unei molecule. De exemplu, moleculele de apă sunt îndoite într-o formă „V” de 105 grade, punând atomul de oxigen pe o parte și cei doi atomi de hidrogen la cealaltă. Molecula de apă este mai pozitivă pe partea de hidrogen și negativă pentru oxigen, ceea ce face ca apa să fie o moleculă polară. Pe de altă parte, uleiurile sunt nepolare; moleculele lor au aceeași încărcare până la capăt. Apa dizolvă cu ușurință alte substanțe polare, cum ar fi sarea clorurii de sodiu, dar nu dizolvă molecule nepolare, cum ar fi uleiul. Din același motiv, acizii, care sunt molecule polare, în general nu dizolvă uleiul.
baze
Bazele sunt substanțe chimice reactive așa cum sunt acizii, deși bazele se află la capătul înalt al scării pH-ului, în timp ce acizii au un număr scăzut de pH. Spre deosebire de acizi, bazele dizolvă uleiurile; de exemplu, hidroxidul de sodiu, o substanță chimică cunoscută în mod obișnuit sub formă de lejeră, transformă uleiurile în săpun. Lye este o bază extrem de caustică; atunci când se combină cu uleiul, produce o reacție exotermă, eliberând cantități abundente de căldură.
surfactanţi
Detergenții și săpunurile fac parte dintr-o clasă de substanțe numite „agenți tensioactivi”, care este o combinație a cuvintelor, „agent activ de suprafață”. Surfactanții se atașează de moleculele de ulei prin atracție electrostatică, distrugând uleiul în picături microscopice. Deoarece fiecare picătură este înconjurată de surfactanți, ei nu se pot recombina în picături mai mari. Amestecul de surfactant-ulei se elimină ușor cu apă; așa este săpunul care îndepărtează grime uleioasă în utilizarea de zi cu zi.
Alte substanțe
O varietate de substanțe vor dizolva uleiul, inclusiv benzina și tetraclorura de carbon - ambele având molecule nepolare. Acetonă este o clasă specială de solvent numită „apolar dipolar” care, în funcție de circumstanțe, poate acționa ca un acid sau bază slabă; dizolvă uleiul și se amestecă și cu apă.