Conţinut
Acidul fosforic, sau H3PO4, este un produs chimic cu o varietate largă de aplicații atât în industrie, cât și în procesarea alimentelor. Acest acid își găsește folosirea la fabricarea de îngrășăminte, ceară, săpunuri și detergenți; este de asemenea adăugat la alimente pentru a le acidula sau a le face mai aromate. În special, acidul fosforic este compusul care conferă sifonului aroma sa proaspătă și ascuțită. În general, acidul fosforic nu este un produs chimic periculos, dar există câteva precauții pe care trebuie să le respectați dacă îl utilizați în laborator.
Consum
Administrația americană a alimentelor și drogurilor clasifică acidul fosforic drept „în general recunoscut ca sigur” (GRAS). De fapt, corpul tău are nevoie de fosfat. Molecule precum ADN-ul, ARN-ul și ATP-ul conțin toate grupări de fosfați, deși FDA notează că americanii obțin de obicei cantități mai mult decât suficiente de fosfor din dieta lor. Atunci când este utilizat la concentrațiile găsite în băuturile răcoritoare și în alimente, nu există niciun motiv să credeți că acidul fosforic ar fi periculos pentru sănătatea dvs.
Aciditate
Un aspect important este însă sănătatea dinților. Dintii tai sunt fabricati din hidroxiapatita de calciu, care este mai solubil la pH acid. Bacteriile din gură fermentează zaharurile și eliberează acizi care pot scădea pH-ul și contribuie la cariile dinților. Sâmele din zahăr nu numai că oferă zahăr care hrănește aceste bacterii, dar sunt și acide. Cu toate acestea, sucul de portocale și limonada sunt de fapt mai acide decât popa cu sodă
Concentraţie
Crearea unei soluții de acid fosforic mai concentrat scade pH-ul și îl face mai acid. Acidul fosforic concentrat este suficient de acid pentru a fi periculos. Conform MSDS, acidul fosforic concentrat este foarte coroziv și poate provoca vătămări grave dacă este ingerat, inclusiv arsuri severe la nivelul gurii și gâtului. Dacă este pus în contact cu ochii, această soluție poate provoca leziuni permanente ale ochilor, iar contactul cu pielea poate provoca arsuri severe.
reactivitatea
Amestecarea acidului fosforic cu cianuri, sulfuri, fluoruri, peroxizi organici și compuși organici halogenati poate forma vapori toxici. Aceste tipuri de experimente ar trebui să fie efectuate sub o capotă de fum pentru siguranță. Reacția acidului fosforic cu cloruri și oțel inoxidabil poate elibera gaz de hidrogen, care este potențial inflamabil și explozibil. Adăugarea acidului fosforic la nitrometan creează un amestec exploziv, iar acidul fosforic poate reacționa de asemenea exploziv cu borohidrida de sodiu. Trebuie depozitat separat de compușii cu care poate reacționa violent.